प्राचीन काल से, लोग घर पर बत्तख पालने के लिए बहुत उत्सुक रहे हैं। घरेलू बत्तखों की लगभग सभी नस्लें जंगली मल्लार्ड से निकली हैं, जो यूरोप और उत्तरी अमेरिका में व्यापक है। विभिन्न नस्लों को धीरे-धीरे रूस में पेश किया गया।
कुल मिलाकर, कई प्रकार की घरेलू बतख नस्लें हैं जो प्राकृतिक चयन द्वारा बनाई गई हैं। ये मांस, सामान्य उपयोग और अंडे की नस्लें हैं। घरेलू भूखंडों में, वे आमतौर पर पहले दो प्रकार के पक्षियों का प्रजनन करते हैं। दुनिया भर में बत्तखों की कई नस्लें पाई जाती हैं। इनमें पुरानी प्रजातियां भी हैं जो बहुत लंबे समय से जानी जाती हैं। और युवा, हाल ही में नस्ल की नस्लें भी हैं। लेकिन रूस के क्षेत्र में, सबसे आम हैं: पेकिंग बतख, कस्तूरी बतख, और मलार्ड भी।
पेकिंग डक
बत्तख, जो तीन सौ साल पहले चीन में पाले गए थे, को एक बहुत ही सामान्य मांस प्रकार माना जाता है। पेकिंग बतख का शरीर चौड़ा और थोड़ा लम्बा होता है, एक उत्तल छाती होती है, और एक ध्यान देने योग्य पूंछ होती है। लेकिन इस नस्ल के पंख शरीर से कसकर फिट होते हैं। पेकिंग बतख में एक दिलचस्प मलाईदार सफेद पंख होता है। इसी समय, पंजे का रंग नारंगी-लाल होता है। इस नस्ल के ड्रेक का जीवित वजन आमतौर पर 4 किलोग्राम होता है। मादा का वजन 500 ग्राम कम होता है। वैसे, पेकिंग डकलिंग के जन्म के सात सप्ताह बाद, उनका वजन 3 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।
मुस्कोवी बतख
यह नस्ल मांस और मांस के प्रकार से संबंधित है। इसे सबसे पहले लैटिन अमेरिका में लाया गया था। इस नस्ल के बत्तखों ने रूसी क्षेत्र में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। दिखने में, वे लम्बी शरीर और मजबूत लंबे पंखों द्वारा अन्य प्रजातियों के प्रतिनिधियों से भिन्न होते हैं। कस्तूरी बतख के सिर पर बड़ी संख्या में लाल-गुलाबी मस्से होते हैं।
कस्तूरी बतख के विभिन्न प्रकार के पंखों में लगभग सभी रंग शामिल हैं: सफेद से काले तक, बहुत सारे रंगों के साथ। इस नस्ल के ड्रेक का वजन आमतौर पर 5 किलो होता है। और बतख का वजन 2.5 किलो से अधिक नहीं होता है। मस्कॉवी बतख का मांस बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। वैसे, इस नस्ल को पिछली शताब्दी के 80 के दशक में जर्मनी से रूस लाया गया था।
बतख मूलार्ड
मुलार्ड बतख के लिए, इस नस्ल को फ्रांस में पेकिंग बतख और कस्तूरी बतख को पार करके विकसित किया गया था। इसे मांस के प्रकार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वैसे, मुलार्ड बतख निजी खेतों में प्रजनन के लिए एकदम सही हैं। वे लाइव वजन में तेजी से वृद्धि से प्रतिष्ठित हैं। लगभग 3 महीने के मेद में, एक ड्रेक का वजन 4 किलो तक पहुंच सकता है। भविष्य में यह 7 किलो तक बढ़ सकता है। वास्तव में, मुलार्दा ने कस्तूरी और पेकिंग घरेलू बतख के सर्वोत्तम गुणों को जोड़ा है। उपरोक्त नस्लों के समान भोजन के साथ, मुलार्ड से बहुत अधिक मांस प्राप्त किया जा सकता है।
