विभिन्न प्रकार के पोल्ट्री में, बतख बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। ऐसा माना जाता है कि खर्च किए गए फ़ीड की लागत का भुगतान नहीं किया जाता है: बतख बहुत खाते हैं, लेकिन वे कुछ अंडे देते हैं। हालांकि, अगर हम इन पक्षियों की शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं, तो उन्हें प्रजनन करना पहली नज़र में जितना लगता है, उससे कहीं अधिक लाभदायक है।
बत्तखों को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: घरेलू और जंगली। बत्तखों को जालदार पैरों के साथ जलपक्षी की एक प्रजाति के रूप में जाना जाता है और बतख परिवार, या एनाटिडे से संबंधित है। ये पक्षी आकार में छोटे होते हैं, छोटे पैर और गर्दन के साथ-साथ एक मोटा शरीर भी होता है।
जंगली बतख
जंगली बत्तखें मीठे पानी की झीलों और थोड़े नमकीन समुद्रों में निवास करती हैं। जंगली बत्तखों की सबसे व्यापक रूप से ज्ञात नस्लें मानी जाती हैं: ग्रे डक, मैलार्ड, ब्लैक मैलार्ड, पिंटेल, टील, गोगोल, रेड-हेडेड डक, अमेरिकन रेड-हेडेड डक, और लॉन्ग-नोज्ड रेड-हेडेड डक। रूस में, ग्रे बतख, लाल सिर वाली बत्तख, गोगोल, चैती सीटी, महान विलयकर्ता और म्यान रहते हैं। एक नियम के रूप में, ग्रे बतख और मल्लार्ड बिना किसी प्रयास के पाए जा सकते हैं।
ये प्रजातियां दक्षिण-पश्चिमी कनाडा में या पुरानी और नई दुनिया के उपनगरीय क्षेत्रों में प्रजनन करती हैं। ग्रे बतख का रंग काफी भिन्न होता है। इसमें एक सफेद पेट, काला अंडरटेल और पंख के पिछले किनारे पर एक हल्का स्थान होता है। यह प्रजाति शाकाहारी है। दूसरी ओर, मल्लार्ड में गहरे भूरे रंग और पंखों की सफेद परत होती है; पंखों के किनारे पर, उनके पास पंखों की स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाली बैंगनी धातु की छाया होती है।
घरेलू बतख
घरेलू नस्लों में, पेकिंग बतख, खाकी-कैंपबेल, मॉस्को व्हाइट और मस्कॉवी बतख अत्यधिक लोकप्रिय हैं। पेकिंग बतख आमतौर पर पोल्ट्री किसान पसंद करते हैं। यह प्रजाति आमतौर पर वजन में 4 किलो से अधिक नहीं होती है, इसमें एक चौड़ा, घना शरीर और छोटे पैर होते हैं। वे काफी स्पष्ट हैं और व्यावहारिक रूप से ठंड से डरते नहीं हैं।
दूसरी सबसे अधिक लाभदायक नस्ल खाकी कैंपबेल है। यह काफी उच्च मांस उत्पादकता की विशेषता है और इसमें एक असामान्य रंग है। इसके आलूबुखारे का रंग गहरे भूरे से लेकर हरे तक हो सकता है।
मुस्कोवी बतख विशेष रुचि के हैं। इन पक्षियों की चोंच के ऊपरी भाग में मूंगे की वृद्धि होती है, जिसके कारण ये टर्की से दूर के समान होते हैं। इसलिए, उन्हें अक्सर इंडो-वुमन कहा जाता है। ऐसे बत्तखों का मांस बहुत ही कुलीन और महंगा माना जाता है, क्योंकि यह काफी गहरा, कोमल होता है और इसमें एक विशिष्ट खेल स्वाद होता है।
घरेलू और जंगली के अलावा, सजावटी नस्लों की योजना बनाई गई है। जंगली और घरेलू जानवरों को पार करके उन्हें प्राप्त किया जाएगा, जबकि मांस की उत्पादकता अंतिम स्थान पर होगी, और परिणामस्वरूप नस्ल की सुंदरता सामने आएगी।
