बेशक, गायों को अक्सर दूध के लिए रखा जाता है। मवेशियों की मांस की नस्लें संख्या में कम हैं और किसानों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं। वास्तव में डेयरी गायों की बड़ी संख्या में नस्लें हैं। उनमें से कुछ रूसी किसानों द्वारा सबसे अधिक बार पाले जाते हैं।
हमारे देश में सबसे लोकप्रिय डेयरी गाय की नस्लें हैं:
- होल्स्टीन;
- लाल स्टेपी;
- काला और सफेद;
- सिमेंटल;
- जर्सी.
होल्स्टीन मवेशी
हमारे देश में गायों की सबसे अधिक डेयरी नस्ल होल्स्टीन है। ऐसी ही एक गाय से आपको साल में 7-10 हजार किलो दूध मिल सकता है। इस नस्ल की मातृभूमि हॉलैंड है। ज्यादातर मामलों में, होल्स्टीन काले और रंग में भिन्न होते हैं। इस नस्ल की गायों के नुकसान में रोगों के लिए बहुत अधिक प्रतिरोध और हिरासत की शर्तों के संबंध में सापेक्ष सनकी शामिल नहीं है। इस मवेशी में यौन परिपक्वता लगभग 9 महीने की उम्र में होती है।
होल्स्टीन मवेशियों की एक अलग पंक्ति भूरे-सफेद जानवर हैं। ऐसी गायें कम दूध देती हैं (प्रति वर्ष 4-6 हजार किलो तक), लेकिन कम सनकी मानी जाती हैं। भूरी-लाल गायों का दूध श्वेत-श्याम गायों की तुलना में अधिक मोटा होता है। इसलिए, ऐसे पशुधन को किसान, मक्खन मिल और पनीर बनाने वाले पसंद करते हैं।
लाल स्टेपी मवेशी
गायों की डेयरी नस्लों को विशिष्ट क्षेत्रों के लिए भी पाला जा सकता है। लाल स्टेपी मवेशी रूस के दक्षिण में सबसे आम हैं। ऐसी गायों को मुख्य रूप से क्रास्नोडार क्षेत्र और दक्षिण उरलों में पाला जाता है। लाल स्टेपी मवेशियों के मुख्य लाभ उनकी सादगी हैं। इस नस्ल की गायें आसानी से किसी भी जलवायु के अनुकूल हो जाती हैं, यहां तक कि सबसे प्रतिकूल जलवायु के लिए भी और खिलाने के लिए अनिच्छुक हैं। ऐसे जानवर प्रति वर्ष 4.5-6 हजार किलो दूध देते हैं। लाल स्टेपी गायों का पहली बार 15-19 महीने की उम्र में गर्भाधान किया जाता है।
काली और सफेद डेयरी गाय
इस नस्ल के मवेशियों से आप प्रति वर्ष 2900-6000 किलोग्राम तक दूध प्राप्त कर सकते हैं। रूस में काले और सफेद गायों को डच और स्थानीय मवेशियों को पार करके पाला जाता था। मवेशियों की इस नस्ल के फायदों में अच्छा स्वास्थ्य, लंबे समय तक संक्रमण करने की क्षमता और स्पष्ट भोजन शामिल हैं। मध्य उरल्स और मध्य रूस के किसानों द्वारा सबसे अधिक बार श्वेत-श्याम गायों को पाला जाता है। इस नस्ल के जानवरों में यौन परिपक्वता 6 महीने की उम्र में होती है।
सिमेंटल गायें
न केवल रूस या हॉलैंड में, गायों की डेयरी नस्लों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। सिमेंटल उच्च उपज देने वाले मवेशियों को कभी स्विट्जरलैंड में पाला जाता था। इस गाय को बहुत पहले रूस लाया गया था - लगभग दो शताब्दी पहले। ऐसी एक गाय से प्रति वर्ष 5 हजार किलोग्राम तक दूध प्राप्त किया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में सिमेंटल गायों का रंग लाल-सफेद होता है। इस मवेशी के फायदों में त्वरित अनुकूलन और अच्छा स्वास्थ्य शामिल है। इन गायों को रूस के लगभग सभी क्षेत्रों में पाला जाता है। इस नस्ल की गायें 8-9 महीने की उम्र में परिपक्व हो जाती हैं।
जर्सी मवेशी
यह नस्ल, ऊपर वर्णित सभी की तरह, उच्च दूध उत्पादों से संबंधित है। ऐसी ही एक गाय से आपको प्रति वर्ष 4 हजार किलो दूध मिल सकता है। जर्सी मवेशियों का रंग हल्का भूरा होता है। इस नस्ल को बहुत समय पहले, जाहिरा तौर पर, लोक चयन की विधि द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। जर्सी गायों के मुख्य लाभों में चरागाहों के संबंध में स्पष्टता और सटीकता शामिल है। ऐसी गायें चरागाह क्षेत्र को कभी खराब नहीं करती हैं। ये गायें 9 महीने की उम्र तक यौन परिपक्वता तक पहुंच जाती हैं।
इस प्रकार, सबसे अच्छी डेयरी गायें ऊपर वर्णित हैं। इन बछड़ों की कीमत आमतौर पर काफी अधिक होती है। उत्पादकता के इस क्षेत्र में युवा मवेशियों की लागत सबसे अधिक बार वजन से निर्धारित होती है। डेयरी बछिया की कीमत आमतौर पर 180-250 रूबल प्रति किलो है।
